月とみのりの台所

かしこくラクする

時短キッチン入門

つわりや疲れやすさの気になる妊娠期。
赤ちゃんのお世話で大忙しの授乳期。
こんな時こそ、とっておき時短調理の
コツをマスター!

かしこくラクする時短キッチン入門

パパッとできる!きんぴらで時短キッチン

さっと炒めて出来上がり!あと一品がほしいときの便利レシピ。ナッツ、すりごま、ひじきをプラスして、鉄、亜鉛、カルシウムなどのミネラルもしっかり摂れます。多めに作って作り置きもOK。

さつまいものナッツきんぴら

さつまいもでほっこり。ナッツの食感がアクセント。ビタミン、ミネラルのバランスいいね!

時短ポイント

さつまいもは崩れない程度に軽く電子レンジで加熱してから炒めてもOK。

材料(2人分)

さつまいも・・・1本
お好みの木の実(くるみ、アーモンドなど)・・・50g
サラダ油・・・小さじ1
パセリのみじん切り・・・適量

A しょうゆ・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 水・・・大さじ1

作り方

  • 1さつまいもは一口大に切る。木の実は粗く刻む。
  • 2フライパンにサラダ油を熱し、1を炒める。
  • 3Aを加えてからめる。パセリのみじん切りを散らす。

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ごぼうとビーンズの胡麻きんぴら

妊娠、授乳期の便秘対策に!ごぼう、豆、ゴマの食物繊維たっぷりトリオで簡単きんぴら。

時短ポイント

きんぴらにすりごまをプラス!おススメです! カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルを手間いらずで摂ることができます。コクもぐっと増して一石二鳥。お味噌汁に加えてもいいですね。毎日できる栄養バランスアップの工夫です。

材料(2人分)

ごぼう・・・1本
ミックスビーンズ・・・50g
ちりめんじゃこ・・・15g
ごま油・・・小さじ1
すりごま(白)・・・大さじ2

A しょうゆ・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 水・・・大さじ1

作り方

  • 1ごぼうは一口大の乱切りにする。
  • 2フライパンにごま油を熱し、1、ミックスビーンズ、ちりめんじゃこを炒める。
  • 3A、すりごまを加えてからめる。

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ブロッコリーのヒジキきんぴら

ブロッコリーで葉酸、ヒジキでカルシウム、ごまで鉄分をしっかりチャージ。バランス◎のきんぴらです。

時短ポイント

ひじきは「ゆで戻し」もできます。さっと洗って水からゆで、沸騰してからさらに3分ゆでればOK!すぐに調理したい場合に。

材料(2人分)

ブロッコリー・・1株
ひじき・・・10g
白ごま・・・適量 
オリーブオイル・・・小さじ2

A しょうゆ・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 水・・・大さじ1

作り方

  • 1ブロッコリーは小房に切る。芯も皮をむいて一口大に切る。
  • 2ひじきはさっと洗い、水に20分浸して戻す。ざるに上げて水気を絞る。
  • 3フライパンにオリーブオイルを熱し、1、2、ごまを炒める。
  • 4Aを加えてからめる。

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