さばのフライパン焼き 納豆ドレッシング

産育食レシピ

クックパッドでレシピを見る

材料(2人分)

さば(切り身)・・・2切れ
かぼちゃ ・・・1/10個
菜の花・・・1/2束
サラダ油・・・小さじ1

Aひきわり納豆・・・1パック
 みょうが・・・1本
 大葉・・・2枚
 だし・・・大さじ1
 ポン酢しょうゆ・・・大さじ1
 オリーブオイル・・・小さじ2

ココがポイント


さばは皮面から弱火でじっくり焼くとふっくら仕上がります。

菜の花は葉酸、鉄、カルシウム豊富。旬の時期にはぜひ食卓に。

作り方

  • 1かぼちゃは1㎝厚さのくし切りにする。菜の花はさっとゆでる。
  • 2みょうがはみじん切りにする。大葉はせん切りにする。Aの材料を混ぜ合わせる。
  • 3フライパンにサラダ油を熱し、さば、かぼちゃを入れて弱めの中火で焼く。さばに焼き色がついたら弱火にする。さばに8割程度火が入ったら、さば、かぼちゃを裏返して火を通す。
  • 4器にかぼちゃ、さば、菜の花を盛って2をかける。

アレンジ

さばのかわりに鶏ささ身を使えばあっさりした主菜に。納豆は普通の納豆でもOKです。

産育食ワンポイントアドバイス

葉酸といえば菜の花やブロッコリーなどの緑黄色野菜を思い浮べますが、納豆は意外にも葉酸がたっぷり。葉酸だけでなく、葉酸の働きに不可欠なビタミンB2鉄分など、妊娠、授乳期のおかあさんが意識したい栄養素が詰まってます。手軽にすぐに食べられてリーズナブル!日々の産育食に取り入れてみてください。

納豆は意外に葉酸がたっぷり!薬味とあわせてさっぱりドレッシング仕立てに。焼きさばに、ゆで野菜によく合いますよ。納豆は葉酸だけでなく、葉酸の働きに不可欠なビタミンB群や鉄分も豊富。妊娠、授乳期の産育食に納豆、おすすめです。

関連記事一覧