あじのさっぱり焼き南蛮漬け

材料（２人分）

あじ（切り身）・・・２切れ
玉ねぎ・・・１/４個
赤パプリカ・・・１/２個
しし唐・・・１０本
カレー粉・・・ひとつまみ
オリーブオイル・・・小さじ１

A 酢・・・大さじ３（４５ｃｃ）
　しょうゆ・・・大さじ２
　砂糖・・・大さじ２
　だし・・・１カップ（２００ｃｃ）
　＊または水１カップ、だしの素小さじ１／２

ココがポイント

作り方

• 1あじは３等分に切ってカレー粉をふる。玉ねぎ、パプリカは５㎜幅のくし切りにする。しし唐はへたを取る。
  
• 2フライパンにオリーブオイルを熱し、あじを入れて弱めの中火で焼く。
• 3あじに焼き色がついたら裏返し、玉ねぎ、パプリカ、しし唐を加えて約１分焼く。
  
• 4３にAを加えて中火で煮立たせ、火を止める。そのまま冷まして粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

アレンジ

冷蔵庫で冷たくしても、室温のままで味をなじませてもどちらでもOK。作り置きする場合は、冷蔵庫で保存して３日以内に食べるようにしてください。

産育食ワンポイントアドバイス

あじなどの青魚に多く含まれるＤＨＡやEPAなどの必須脂肪酸は、赤ちゃんの神経系の発達に重要です。母乳に含まれる必須脂肪酸の量は、おかあさんの食事の影響を受けやすいとされています。妊娠、授乳期の産育食では、魚を食べる回数を意識して増やしたいですね。彩りもきれいな赤パプリカは、肌の健康に効果があるとされるビタミンA、C、Eがどれも豊富。妊娠中に気になる肌のトラブル対策にもぴったりのレシピです。

赤ちゃんの発育に欠かせないDHAを青魚からしっかり。妊娠中の肌荒れ対策にもぴったりです。揚げずにフライパンひとつでOK。作り置きもできてさらにうれしい！