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旬を味わう産育食レシピ

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旬を味わう産育食レシピ

白身魚の包み焼き 塩麹レモンだれ

妊娠中、産後の体重コントロールに!包んで蒸してヘルシー。塩麹のうま味とレモンの酸味が想像以上に合います。油も塩分も控えめレシピ。

白身魚の包み焼き 塩麹レモンだれ

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材料(2人分)

白身魚切り身・・・2枚 トマト・・・1個 ズッキーニ・・・1本 オクラ・・・4本 酒・・・小さじ2 A レモン・・・1/2個  塩麹・・・大さじ1  オリーブオイル・・・小さじ1  こしょう・・・適量

ココがポイント


ふたをしてしっかり蒸し焼きに。


塩麹レモンだれは万能!豆腐にかけても、酢を足してドレッシングにしても美味しいです。

作り方

  • 1レモンはよく洗い、5㎜の角切りにする。Aの他の材料と混ぜ合わせ、3時間~1晩冷蔵庫でなじませる。
  • 2トマトはざく切りにする。ズッキーニは1㎝厚さの輪切りにする。オクラはへたを取って半分に切る。
  • 3アルミホイルに2、魚を置き、酒をふって包む。フライパンに入れてふたをし、弱火で15~20分、魚に火が通るまで焼く。
  • 41のたれをかけて食べる。

産育食ワンポイントアドバイス

塩麹大さじ1で塩分は約1.5g程度。濃口しょうゆは約2.6g。塩麹はうま味が強く感じられるので、少量の使用で済み、上手に使えば減塩にもなります。妊娠、授乳期の産育食(さんいくしょく)は塩分控えめが基本。塩麹、おすすめです。

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