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旬を味わう産育食レシピ

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旬を味わう産育食レシピ

オレンジキャロットラぺ

赤ちゃんの発育に必要なビタミンAをしっかりチャージ!妊娠、授乳期のおかあさんの肌荒れ対策にも。ビタミン、ミネラルのバランスバッチリ!

オレンジキャロットラぺ

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材料(2人分)

にんじん・・・1本 オレンジ・・・1個 干しレーズン・・・ふたつまみ  くるみ・・・20g パセリのみじん切り・・・適量 A レモン汁・・・大さじ1と1/2  オリーブオイル・・・大さじ1  塩・・・ふたつまみ  こしょう・・・適量

ココがポイント


木の実は鉄、亜鉛、マグネシウムなど摂りにくいミネラルが詰まってます。


オレンジはくし切りにしてから、皮を切り取るとスピーディー。

作り方

  • 1にんじんはせん切りにする。オレンジは一口大に切る。くるみは粗く刻む。
  • 21とレーズンをボウルに入れ、Aを加えてあえる。
  • 3器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。

アレンジ

数時間おいて味をなじませても美味しくなります。

産育食ワンポイントアドバイス

にんじんなどの緑黄色野菜に豊富なβカロテンは、体内でビタミンAに変わります。ビタミンAは、赤ちゃんの皮膚や器官の形成、成長に必要。緑黄色野菜は1日120gを目標にしっかり食べたいですね。 妊娠初期にはレバーやウナギなど動物性食品からのビタミンAの摂り過ぎに注意が必要です。(妊娠期の食生活のおはなし 注意が必要な食べもの、成分)緑黄色野菜に含まれるβカロテンは必要な分だけビタミンAに変換されるので、緑黄色野菜からの過剰摂取の心配はありません。

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