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切干し大根のカルシウムサラダ

カルシウム満点!食物繊維もたっぷりのよく噛むサラダ。カルシウムや鉄分、食物繊維たっぷりな切干し大根は、食卓の定番にしたいですね。

だしの美味しさがしみ込んだ懐かしい味もいいけれど、新しい味を見つけるのも楽しい。
戻してゆでてあえるだけの手軽さだから、手早く一品プラスしたい時にぜひ。

切干し大根のカルシウムサラダ

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材料(2人分)

切干し大根・・・15g
ミックスビーンズ・・・50g
しらす干し・・・大さじ1
貝割れ大根・・・適量

A ポン酢しょうゆ・・・大さじ1
  オリーブオイル・・・小さじ1½
  白ごま・・・適量 
  こしょう・・・適量

ココがポイント


切干し大根をもどしている間に他の作業を進める。


妊娠、授乳中はしらす干しを常備。手軽にカルシウム。

作り方

  • 1切干し大根を洗い、ボウルに入れる。たっぷりの水を加えて約15分もどし、熱湯でゆでる。
    ざるに上げて水気を絞る。貝割れ大根は根本を切り落とす。
  • 2ボウルに、1の切干し大根、ミックスビーンズ、しらす干しを入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
  • 3器に盛り、貝割れ大根を添える。

アレンジ

・カルシウム豊富な桜えびをしらす干しに代えてもおいしいです。
・プロセスチーズの角切りを加えればカルシウムさらにアップ!

産育食ワンポイントアドバイス

切干し大根は カルシウム鉄分たっぷり!産育食のおなじみレギュラー食材です。しらす干しはカルシウム豊富な上に、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも◎。ビタミンDが不足気味のおかあさんも増えているので、手軽に料理に加えられるしらす干しは常備しておきたいですね。

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