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高野豆腐と干ししいたけの煮物

しみじみ煮物でほっこり。買い置きできる乾物は妊娠、授乳期に便利!栄養もギュッと詰まってますよ~

高野豆腐と干ししいたけの煮物

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材料(2人分)

高野豆腐・・・2枚
干ししいたけ・・・4枚
里芋・・・6個

A しょうゆ・・・大さじ1と1/3
 みりん・・・大さじ1と1/3
 砂糖・・・大さじ1
 だし・・・1カップ(200cc) 
(だしは、水1カップ、和だし調味料小さじ1/2でもOK)

ココがポイント


めんどうな里芋の皮むきはレンジを活用。


落しぶたはあると便利。均等に煮ることができて煮崩れしにくく、調理時間の短縮にも。

作り方

  • 1干し椎茸は水1カップ(200cc)に一晩浸して戻す。
  • 2高野豆腐を戻し、4等分に切る。
  • 3里芋はよく洗い、耐熱の容器に入れる。水大さじ1を加えてラップまたはふたをする。電子レンジ(600w)で約6分、串がすっと通るぐらいのやわらかさになるまで加熱する。あら熱が取れたら皮をむく。
  • 4鍋にしいたけの戻し汁、Aを入れ、軸を取ったしいたけ、2、3を加える。落しぶたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、20分煮る。

アレンジ

高野豆腐は鉄、カルシウム、亜鉛などミネラル豊富。貧血予防に、赤ちゃんの発育におススメです。

産育食ワンポイントアドバイス

乾物は使ってみれば意外に簡単!本格的な煮物ができるとうれしくなっちゃいますね。妊娠、授乳期をきっかけに初めての食材にもチャレンジ!おいしく、楽しく、栄養バッチリ。

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