あったか豆乳グラタンの産育食ワンプレート

産育食レシピ

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材料(2人分)

①大根と水菜の柚子ドレッシング
 大根・・・30g
 水菜・・・1/2パック
 
 A 柚子茶・・・大さじ1
  酢・・・小さじ2
  しょうゆ・・・小さじ1/2
  水・・・小さじ1
  こしょう 適量   

②ミネラル卵焼き
 卵・・・2個
 オリーブオイル・・・小さじ2
 プチトマト・・・適量
 *クレソン・・・1パック
 *納豆・・・1パック
 *ちりめんじゃこ・・・ふたつまみ
 *塩・・・ひとつまみ
 *こしょう・・・適量

③白菜と豚肉の豆乳トマトグラタン
 豚ロース薄切り肉・・・100g
 白菜・・・120g
 トマト・・・1個
 ピザ用チーズ・・・適量
 ごま油・・・小さじ1

 B 豆乳・・・1/2カップ(100cc)
  めんつゆ・・・大さじ1
  みそ・・・小さじ2
  すりごま(白)・・・大さじ1

ココがポイント


納豆は葉酸と葉酸の代謝に関わるビタミンB2や鉄が豊富。妊娠、授乳期におススメ!

調味料はしっかり計って最初に混ぜ合わせておくと調理がスムーズに。

作り方

  • 1①を作る。大根はせん切りにする。水菜は5㎝長さに切る。Aを混ぜ合わせて器に入れる。
  • 2②を作る。クレソンは2㎝長さに切る。卵と*の具材を混ぜ合わせる。フライパンにオリーブオイルを熱し、卵と具材を注ぎ入れる。半熟になるまで全体をかき混ぜ、フタをしてごく弱火でじっくり焼く。9割程度焼けたら裏返し、完全に火を通す。カットしてプチトマトを飾る。
  • 3③を作る。白菜は2㎝幅の短冊に切る。トマトはざく切りにする。Bの材料を計り、混ぜ合わせる。フライパンにごま油を熱し、豚肉、白菜、トマトを入れて炒める。Bを加えてさっと炒め合わせる。グラタン皿に入れてチーズをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

アレンジ

ノンオイルのドレッシングにしましたがオリーブオイルをお好みで足してもOK。柚子茶+ポン酢+オリーブオイルだとさらに簡単。クレソンは葉酸、鉄、カルシウムがたっぷりの栄養野菜。ない場合はほうれん草やブロッコリーで。

産育食ワンポイントアドバイス

ごまは鉄、カルシウムなどのミネラルや葉酸をバランスよく含んでいます。妊娠、授乳期には、すりごまをちょっと意識して使うといいですね。お味噌汁やサラダ、グラタンにも入れるとバランスアップ!ぐっと力強いコクがでて美味しさも倍増! 葉酸と言えばブロッコリーなどの緑黄色野菜があげられますが、実は納豆は葉酸が豊富。納豆は他に、葉酸の代謝に関わるビタミンB2や、赤ちゃんの発育に欠かせない鉄もバランスよく含まれています。妊娠、授乳期に納豆!おススメです。 水菜はカルシウムが豊富。鉄、葉酸も含まれているので妊娠授乳期にぴったり。

ホワイトソースなし! みそとごまのコクで大満足!! 体があったまる、まったりほっこり簡単グラタン。葉酸、ミネラルたっぷりの副菜とあわせてバランスワンプレートで。

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