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旬を味わう産育食レシピ

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旬を味わう産育食レシピ

ビタミンカラーの野菜デリで産育食ワンプレート

カラフルな色どりに気分もアップ!ワンプレートでも、どれか一品だけでもチャレンジ♪ パパッとできる野菜デリをマスターすれば、いつも悩む「あと一品」もラクラク。

ビタミンカラーの野菜デリで産育食ワンプレート

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材料(2人分)

①紫キャベツマリネ  紫キャベツ・・・1/8玉  りんご・・・1/8個  くるみ・・・適量 A 酢・・・大さじ   塩・・・ひとつまみ   こしょう・・・適量   オリーブオイル・・・小さじ2    ②かぼちゃのごま味噌マヨ  かぼちゃ・・・1/8個  玉ねぎ・・・1/8個   B マヨネーズ・・・大さじ1と1/2  味噌・・・小さじ1  すりごま(白)・・・小さじ1 ③チキンとブロッコリーのハニーマスタード   鶏もも(カット)・・・150g   ブロッコリー・・・1/4株   プチトマト・・・4個   塩・・・ひとつまみ   こしょう・・・適量  C 酢・・・大さじ1と1/2   しょうゆ・・・大さじ1/2   粒マスタード・・・・大さじ1/2   はちみつ・・・大さじ1/2   こしょう・・・適量 ④サーモン&チップス  サーモン・・・2切れ  じゃがいも・・・1個  レモン・・・適量  サラダ油・・・適量  塩・・・ふたつまみ  こしょう・・・適量 D 薄力粉・・・大さじ2  片栗粉・・・大さじ1  炭酸水・・・大さじ2と1/2  塩・・・ひとつまみ

ココがポイント


電子レンジを活用で時短!


サーモンはDHA、EPAが豊富。赤ちゃんの神経系の発達に必須。妊娠、授乳期は魚を意識!

作り方

  • 1①を作る。紫キャベツは千切りにしてさっとゆでる。水気をしっかり絞り、千切りにしたりんごと刻んだくるみ、Aを混ぜ合わせる。
  • 2②を作る。かぼちゃは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。耐熱の器に入れ、水大さじ1を加える。ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。Bと混ぜ合わせる。
  • 3③を作る。フライパンに塩、こしょうをした鶏肉とブロッコリーを入れて焼く。火が通ったらCを加え、からめながら煮詰める。プチトマトを添える。
  • 4④を作る。じゃがいもは皮むいてくし切りにする。電子レンジ(600w)で2分30秒加熱する。サーモンは3等分に切り、塩ひとつまみ、こしょうをふる。Dを混ぜた衣にサーモンを入れて揚げる。じゃがいもは素揚げにして塩ひとつまみをふる。レモンを添える。

アレンジ

紫キャベツとかぼちゃのデリはメインの付け合わせにもピッタリ。

産育食ワンポイントアドバイス

ビタミンやをバランスよく摂るには野菜を彩りよく。妊娠、授乳期に外食やコンビニでお弁当を買うときは、できるだけいろどりのよいものをチョイス。

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