モロヘイヤとトマトのさっぱり和え

材料（２人分）

モロヘイヤ・・・1/2パック
長芋・・・80g（約3㎝長さ）
トマト・・・1個

A ポン酢・・・大さじ１
　すり胡麻（白）・・・小さじ１
　ごま油・・・小さじ１
　わさび・・・適量（お好みで）　　　　

ココがポイント

作り方

• 1モロヘイヤは茎の固い部分を切り落とす。さっとゆでて水気を絞り、3㎝長さに切る。
  
• 2長芋、トマトは1.5㎝角切りにする。。
  
• 3１、２をボウルに入れ、Aを加え、混ぜ合わせる。
  

アレンジ

夏野菜では枝豆、そら豆、オクラなども葉酸豊富。モロヘイヤをこれらの野菜にかえても美味。

産育食ワンポイントアドバイス

あまりなじみのないモロヘイヤ。実は、葉酸、鉄のバランス◎。葉酸は細胞分裂に関わり、赤ちゃんの発育、赤血球の増殖に必須の栄養素。不足しがちなカルシウムも野菜ではトップクラス。モロヘイヤ、一度チャレンジしてみては！
妊娠、授乳期の葉酸について詳しくはこちら 産育食ラボVol.1「葉酸のなぜ？どう摂ればいい？」。
妊娠、授乳期のカルシウムについて詳しくはこちら Vol. 9 足りていますか？母子の健康維持に欠かせないカルシウム。

モロヘイヤ、実は葉酸、鉄、カルシウムのバランス◎ 赤ちゃんの発育に貧血予防に。　赤ちゃんとおかあさんにイチオシです(^^♪