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旬を味わう産育食レシピ

黒糖かぼちゃマフィン

黒糖のコクとかぼちゃの自然な甘みがマッチ!今年のハロウィンはこれで決まり(^^♪

黒糖かぼちゃマフィン

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材料(2人分)

無塩バター・・・60g
三温糖・・・85g 
卵・・・1個
薄力粉・・・150g
ベーキングパウダー・・・大さじ1/2
牛乳・・・60g
かぼちゃ・・・250g

A無塩バター・・・20g
 黒糖・・・50g
 シナモンパウダー・・・適量

ココがポイント


かぼちゃの加熱は電子レンジを活用して時間をショートカット


黒糖かぼちゃペーストは、かぼちゃのゴロっとした感じを残すと食感の変化が出て楽しい

作り方

  • 1黒糖かぼちゃペーストを作る。かぼちゃは一口大に切り、電子レンジ600wで4分30秒加熱する。鍋にかぼちゃ、Aを入れる。弱火にかけ、木べらで混ぜ合わせる。かぼちゃの周りはつぶれながら、ゴロっとした感じを残す。
  • 2バター、卵、牛乳は室温に戻す。薄力粉、ベーキングパウダーは一緒にふるう。
  • 3ボウルにバター、三温糖を入れ、泡立て器で空気を入れるようにしっかり混ぜる。全体が白っぽくなったら卵を加えて混ぜる。ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。粉っぽさが残っているところで牛乳を加えて混ぜる。
  • 43に1の半分量を加え、マーブル状に混ぜ合わせる。型に入れて180℃のオーブンで25~30分焼く。

アレンジ

黒糖かぼちゃペーストの残りは蒸しパンの具材にしても美味。かぼちゃをゆで栗にかえてもこっくりおいしく仕上がりますよ!お好みのナッツを加えればミネラルもアップ↑。

産育食ワンポイントアドバイス

妊娠、授乳期、ちょっと気持ちと時間の余裕のある時に。いい匂いに包まれて焼き上がりを待つ時間はしあわせなひととき。

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