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里芋と牛肉の炊き込みごはん

具だくさんのバランス炊き込みご飯。一度にたくさん作って冷凍すれば、時間のない授乳中でも安心!

里芋と牛肉の炊き込みごはん

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材料(2人分)

生米・・・2合
牛こま切れ肉・・・200g
長ねぎ・・・1本
さといも・・・200g
しょうが・・・1かけ
乾燥ひじき・・・大さじ2
えだまめ・・・適量
すりごま(白)・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1
だし・・・300cc

A しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1

B しょうゆ・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1

ココがポイント


炊き込みごはんの調味料はしっかり計る。目分量は塩分過多の原因!


作り方

  • 1長ねぎは斜め薄切りにする。さといもは皮をむき、大きさによって半分から4等分に切る。しょうがはせん切りにする。
  • 2ひじきはさっと洗って水に20分浸して戻す。ざるに上げて水気を切る。
  • 3フライパンにごま油を熱し、牛肉、ねぎを炒める。Aを加えて炒める。
  • 4炊飯器にといだ米、だし、Bを入れる。2、3、さといも、しょうが、すりごまを加えて炊く。
  • 5炊き上がったら器に盛り、ゆでた枝豆を散らす。

アレンジ

里芋を長芋、さつま芋にかえてもおいしくできます。

産育食ワンポイントアドバイス

食べるより寝ていたい、おにぎり1個、菓子パン1個だけで過ごすことが多い授乳中のおかあさん。時間と心の余裕のあるときに作り置きにチャレンジ!一度にたくさん作って、ラップで小分けにするか、冷凍コンテナで冷凍。食べるときは解凍~加熱まで一気にレンジで。熱々がすぐに食べられますよ~(^^♪

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