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ほうれん草と舞茸の和え物

ほうれん草には葉酸、鉄、ビタミンK、舞茸にはビタミンD、食物繊維が豊富。卵でビタミンB2もプラス。さっと作れるバランスおかずです♪

ほうれん草と舞茸の和え物

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材料(2人分)

ほうれん草 1/2パック
舞茸    1/2パック
卵     1個
白すりごま 大さじ1
サラダ油 小さじ1
A だし(または水) 小さじ1
みりん 小さじ1
 しょうゆ 小さじ1

ココがポイント


きちんと計ることで塩分の摂り過ぎを防ぐとともに、味がきっちり決まるので時短にもつながります。


ごまはカルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルがたっぷり。すりごまにすることでより栄養素の吸収を高めます。

作り方

  • 1ほうれん草はさっとゆでて水気を絞り、3㎝長さに切る。
  • 2舞茸は小房にほぐし、さっとゆでる。
  • 3溶いた卵にAを加える。
  • 4フライパンにサラダ油を熱し3を加えて炒り卵を作る。
  • 51、2、4に白すりごまを加えて和える。

産育食ワンポイントアドバイス

ほうれん草は赤ちゃんの成長に欠かせない葉酸、鉄、ビタミンKが豊富に含まれています。 舞茸に含まれる食物繊維は便秘の改善に◎ さっと作れる常備菜です。

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