切干の豆乳豚汁
産育食レシピ
材料(2人分)
豚こま切れ肉・・・50g
切干し大根・・・・30g
にんじん・・・1/4本
ミックスビーンズ ・・・75g
煮干し・・・10本
だし・・・2と1/2カップ(500cc) *または水2と1/2カップ、だしの素小さじ1
青ねぎの小口切り・・・適量
ごま油・・・小さじ1
粉山椒・・・適量
Aみそ・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
豆乳・・・1/2カップ(100cc)
作り方
- 1切干し大根はさっと洗ってたっぷりの水に約20分浸してもどし、水気を絞る。にんじんは短冊切りにする。
- 2鍋にごま油を熱し、豚肉、1を入れて弱めの中火で炒める。
- 3だし、ミックスビーンズ、煮干しを加え、煮立ったら弱火にして約10分煮る。
- 4Aを加えて温める。器に盛って青ねぎを散らし、粉山椒をふる。
産育食ワンポイントアドバイス
切る食材はにんじんだけの楽ちんレシピ。切干し大根、ミックスビーンズなどすぐに使える買い置き食材を上手に活用したいですね。
鉄、カルシウム、食物繊維を一度にチャージ!切干、煮干、ミックスビーンズでバランス豚汁。水分を十分に摂りたい授乳期にも。