切干の豆乳豚汁

産育食レシピ

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材料(2人分)

豚こま切れ肉・・・50g
切干し大根・・・・30g
にんじん・・・1/4本
ミックスビーンズ ・・・75g
煮干し・・・10本
だし・・・2と1/2カップ(500cc) *または水2と1/2カップ、だしの素小さじ1
青ねぎの小口切り・・・適量
ごま油・・・小さじ1
粉山椒・・・適量

Aみそ・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 豆乳・・・1/2カップ(100cc)

ココがポイント



作り方

  • 1切干し大根はさっと洗ってたっぷりの水に約20分浸してもどし、水気を絞る。にんじんは短冊切りにする。
  • 2鍋にごま油を熱し、豚肉、1を入れて弱めの中火で炒める。
  • 3だし、ミックスビーンズ、煮干しを加え、煮立ったら弱火にして約10分煮る。
  • 4Aを加えて温める。器に盛って青ねぎを散らし、粉山椒をふる。

産育食ワンポイントアドバイス

切る食材はにんじんだけの楽ちんレシピ。切干し大根、ミックスビーンズなどすぐに使える買い置き食材を上手に活用したいですね。

鉄、カルシウム、食物繊維を一度にチャージ!切干、煮干、ミックスビーンズでバランス豚汁。水分を十分に摂りたい授乳期にも。

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