じゃがいもと水菜のフレンチサラダ
産育食レシピ
材料（２人分）
じゃがいも・・・１００ｇ
水菜・・・１／４パック
玉ねぎ・・・１／４個
くるみ・・・１０g
Ａ 酢・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ２
砂糖・・・ひとつまみ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
パセリのみじん切り・・・少々
ココがポイント
くるみはミネラルが豊富。手軽に栄養がチャージできて、食感のアクセントにも！
作り方
- 1じゃがいもは千切りにし、さっとゆでる。
- 2玉ねぎは薄切りにして５分ほど水にさらし、ざるに上げる。
- 3水菜は３㎝長さに切る。くるみは荒く刻む。
- 4ボウルにＡを入れよく混ぜ合わせ、よく水気を切った①、②と③を加えて和える。
産育食ワンポイントアドバイス
ささっと作れる簡単サラダ！ドレッシングも手作りして更にヘルシーに☆彡 じゃがいもはさっとゆでることでシャキシャキの食感に。じゃがいもに含まれるビタミンＣは熱に強く、しっかりと摂取できます。
じゃがいもはビタミンＣ、水菜は葉酸、カルシウムがたっぷり！さっぱり食べれるサラダに仕上げました。
