かつおのモロヘイヤ納豆がけ
産育食レシピ
材料（２人分）
かつおのたたき・・・１パック
モロヘイヤ・・・１/２パック
オクラ・・・４本
みょうが・・・１本
梅干し・・・１個
納豆・・・１パック
ぽん酢・・・大さじ１と１/２
ココがポイント
モロヘイヤは茎の固い部分を切り落す。
刺身、たたきなどを選ぶときには鮮度に気を付けて。室温に出しっぱなしにせず、時間をおかずに食べましょう。
作り方
- 1モロヘイヤは茎の固い部分を切り落とす。オクラは少量の塩でもむ。
- 2みょうがは薄切りにする。梅干しは包丁でたたく。
- 3湯を沸し、モロヘイヤは１分、オクラは１分３０秒を目安にゆで、包丁で刻む。
- 4２、３、納豆、ポン酢を混ぜ合わせ、かつおにかける。
アレンジ
生野菜やトマトとあわせてサラダ仕立てにしても。モロヘイヤ納豆は、ゆでた豚しゃぶ肉や鶏むね肉にもよく合います。
産育食ワンポイントアドバイス
貧血対策で意識したい栄養素は鉄、ビタミンB12、 葉酸 。赤身の魚のかつおは、鉄に加えてビタミンB12もバランスよく含まれています。モロヘイヤ、オクラ、枝豆などの夏野菜は 葉酸 が豊富。納豆も鉄、 葉酸 がたっぷり。
