かつおのモロヘイヤ納豆がけ

産育食レシピ

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材料(2人分)

かつおのたたき・・・1パック
モロヘイヤ・・・1/2パック
オクラ・・・4本
みょうが・・・1本
梅干し・・・1個
納豆・・・1パック
ぽん酢・・・大さじ1と1/2

ココがポイント


モロヘイヤは茎の固い部分を切り落す。

刺身、たたきなどを選ぶときには鮮度に気を付けて。室温に出しっぱなしにせず、時間をおかずに食べましょう。

作り方

  • 1モロヘイヤは茎の固い部分を切り落とす。オクラは少量の塩でもむ。
  • 2みょうがは薄切りにする。梅干しは包丁でたたく。
  • 3湯を沸し、モロヘイヤは1分、オクラは1分30秒を目安にゆで、包丁で刻む。
  • 42、3、納豆、ポン酢を混ぜ合わせ、かつおにかける。

アレンジ

生野菜やトマトとあわせてサラダ仕立てにしても。モロヘイヤ納豆は、ゆでた豚しゃぶ肉や鶏むね肉にもよく合います。

産育食ワンポイントアドバイス

貧血対策で意識したい栄養素はビタミンB12 葉酸 。赤身の魚のかつおは、に加えてビタミンB12もバランスよく含まれています。モロヘイヤ、オクラ、枝豆などの夏野菜は 葉酸 が豊富。納豆も 葉酸 がたっぷり。

妊娠、授乳期の貧血対策に!かつおと納豆で鉄分しっかり。モロヘイヤとオクラで葉酸もたっぷり!梅干しでさっぱり食べやすく。

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