さつまいものレモン煮
産育食レシピ
材料（２人分）
さつまいも（中）・・・１本(200g)
レモン・・・１個
A だし・・・１カップ（200cc）
しょうゆ・・・小さじ１
砂糖・・・大さじ２
＊だしは、水１カップ、和だし調味料小さじ１/３でもOK。
ココがポイント
キッチンペーパーで落しぶたの代用OK。むらなく均一にやわらかく。
さつまいはうまみが強いので味付けは塩分をかなり控えても満足。減塩のときにピッタリな食材。
作り方
- 1さつまいもはよく洗って皮つきのまま1.5㎝厚さの輪切りにする。
- 2レモンの半分は薄い半月切りにし、残りの半分は絞る。
- 3鍋に１、２、Aを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。
アレンジ
冷蔵庫で保存する場合は3日を目安に。煮汁ごとジッパー付き冷凍保存用袋に入れて冷凍保存もOK！食べるときは解凍から再加熱までいっきに電子レンジで加熱するとスピーディーで便利。熱くなるまでしっかり再加熱してください。多めに作って、あとはらくチン！
産育食ワンポイントアドバイス
さつまいもは赤ちゃんの発育に必要な 葉酸 が芋類の中で最も豊富。葉酸はおかあさんの貧血対策にも役立つ栄養素です。また、ビタミンCも豊富なので、薬には慎重になる妊娠、授乳期の風邪予防にもいいですね。
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