ほうれん草と舞茸の和え物
産育食レシピ
材料(2人分)
ほうれん草・・・1/2パック
舞茸・・・1/2パック
卵・・・1個
白すりごま・・・大さじ1
サラダ油・・・小さじ1
A だし(または水)・・・ 小さじ1
みりん・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
ココがポイント
調味料はきちんと計量。塩分の摂り過ぎを防ぎ、味付けも一度で決まります!
ごまにはカルシウム、鉄、食物繊維、たんぱく質など栄養がぎゅっと詰まっています。日頃から意識して摂りたい食材の一つです。
作り方
- 1ほうれん草はさっとゆでて水気を絞り、3㎝長さに切る。
- 2舞茸は小房にほぐし、さっとゆでる。
- 3溶いた卵にAを加える。
- 4フライパンにサラダ油を熱し3を加えて炒り卵を作る。
- 51、2、4に白すりごまを加えて和える。
産育食ワンポイントアドバイス
ほうれん草は赤ちゃんの成長に欠かせない葉酸、鉄、ビタミンKが豊富に含まれています。 舞茸に含まれる食物繊維は便秘の改善に◎妊娠、授乳期に摂りたい栄養素がたっぷりのさっと作れる常備菜です。
ほうれん草には葉酸、鉄、ビタミンK、舞茸にはビタミンD、食物繊維が豊富。卵でビタミンB2もプラス。さっと作れるバランスおかずです♪