黒糖かぼちゃマフィン
産育食レシピ
材料（２人分）
無塩バター・・・60g
三温糖・・・85g
卵・・・1個
薄力粉・・・150g
ベーキングパウダー・・・大さじ1/2
牛乳・・・60g
かぼちゃ・・・250g
A無塩バター・・・20ｇ
黒糖・・・50g
シナモンパウダー・・・適量
ココがポイント
かぼちゃの加熱は電子レンジを活用して時間をショートカット
黒糖かぼちゃペーストは、かぼちゃのゴロっとした感じを残すと食感の変化が出て楽しい
作り方
- 1黒糖かぼちゃペーストを作る。かぼちゃは一口大に切り、電子レンジ600wで4分30秒加熱する。鍋にかぼちゃ、Aを入れる。弱火にかけ、木べらで混ぜ合わせる。かぼちゃの周りはつぶれながら、ゴロっとした感じを残す。
- 2バター、卵、牛乳は室温に戻す。薄力粉、ベーキングパウダーは一緒にふるう。
- 3ボウルにバター、三温糖を入れ、泡立て器で空気を入れるようにしっかり混ぜる。全体が白っぽくなったら卵を加えて混ぜる。ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。粉っぽさが残っているところで牛乳を加えて混ぜる。
- 4３に１の半分量を加え、マーブル状に混ぜ合わせる。型に入れて180℃のオーブンで25～30分焼く。
アレンジ
黒糖かぼちゃペーストの残りは蒸しパンの具材にしても美味。かぼちゃをゆで栗にかえてもこっくりおいしく仕上がりますよ！お好みのナッツを加えればミネラルもアップ↑。
産育食ワンポイントアドバイス
妊娠、授乳期、ちょっと気持ちと時間の余裕のある時に。いい匂いに包まれて焼き上がりを待つ時間はしあわせなひととき。
黒糖のコクとかぼちゃの自然な甘みがマッチ！今年のハロウィンはこれで決まり(^^♪
