春菊と切干し大根のナムル
産育食レシピ
材料（２人分）
春菊・・・１/２パック
切り干し大根・・・５g
人参・・・１/４本
Ａ 白すりごま・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ２
塩・・・少々
ごま油・・・小さじ２
ココがポイント
切干し大根は生の大根に比べると、カルシウムは約23倍、カリウムは約１４倍、食物繊維は約１６倍、ビタミンB1・B2は約１０倍含まれています！妊娠、授乳期におすすめの食材です。
調味料はしっかり計って塩分の摂り過ぎを防ぎましょう。
作り方
- 1春菊はさっとゆでて３㎝長さに切る。
- 2切干し大根を洗い、たっぷりの水を加えて約１５分もどす。熱湯でゆで、ざるに上げて水気を絞る。
- 3にんじんは３㎝長さの細切りにし、さっとゆでる。
- 4①、②、③にＡを加えてよく和える。
産育食ワンポイントアドバイス
旬の食材を使って産育食レシピ♪少しの工夫で栄養価もぐっとアップ！！春菊には葉酸の他にも、カルシウムや鉄も豊富。赤ちゃんの成長に必要な栄養素がぎゅっと詰まっています。多めに作れば、栄養たっぷりの常備菜に♪
葉酸たっぷりの春菊と、カルシウムたっぷりの切干し大根の組み合わせ！しっかり噛ん でミネラル、食物繊維もバランス良く。
