春菊と切干し大根のナムル

産育食レシピ

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材料(2人分)

春菊・・・1/2パック
切り干し大根・・・5g
人参・・・1/4本
A 白すりごま・・・大さじ1
  しょうゆ・・・小さじ2
  塩・・・少々
  ごま油・・・小さじ2

ココがポイント


切干し大根は生の大根に比べると、カルシウムは約23倍、カリウムは約14倍、食物繊維は約16倍、ビタミンB1・B2は約10倍含まれています!妊娠、授乳期におすすめの食材です。

調味料はしっかり計って塩分の摂り過ぎを防ぎましょう。

作り方

  • 1春菊はさっとゆでて3㎝長さに切る。
  • 2切干し大根を洗い、たっぷりの水を加えて約15分もどす。熱湯でゆで、ざるに上げて水気を絞る。
  • 3にんじんは3㎝長さの細切りにし、さっとゆでる。
  • 4①、②、③にAを加えてよく和える。

産育食ワンポイントアドバイス

旬の食材を使って産育食レシピ♪少しの工夫で栄養価もぐっとアップ!!春菊には葉酸の他にも、カルシウムや鉄も豊富。赤ちゃんの成長に必要な栄養素がぎゅっと詰まっています。多めに作れば、栄養たっぷりの常備菜に♪

葉酸たっぷりの春菊と、カルシウムたっぷりの切干し大根の組み合わせ!しっかり噛ん     でミネラル、食物繊維もバランス良く。

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