鶏とミックスビーンズのさっぱり煮

産育食レシピ

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材料(2人分)

鶏もも肉(カット)・・・150g
ミックスビーンズ・・・50g
キャベツ・・・1/8玉
酢・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
水・・・3/4カップ(150cc)

ココがポイント



作り方

  • 1キャベツはざく切りにする。
  • 2鍋に全ての材料を入れてふたをする。弱めの中火にかけて煮る。
  • 37分煮たら全体を混ぜ、さらに5分煮る。

アレンジ

電子レンジでも調理できます。材料をレンジ用スチーマーに入れて、600wで8~9分程度加熱。火の通りを見ながら調節してください。

産育食ワンポイントアドバイス

豆は食物繊維が豊富。実は、食物繊維だけではく、鉄や亜鉛といったミネラルや、食べたものをエネルギーに変えるビタミンB群がバランスよく含まれているんです。赤い色のレッドキドニーは、小松菜と同じぐらい鉄が豊富で、豆の中でも特に食物繊維がたっぷり。丸いひよこ豆は、ブロッコリーと同程度の葉酸に加えて、鉄、亜鉛などのミネラルをバランスよく含んでいます。緑色の緑えんどうも鉄のほかに、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1がたっぷり。よく噛むことで代謝も満腹感もアップ。上手に活用して体重コントロールも期待できます。

便秘対策に、体重コントロールに!鍋一つでOKの15分簡単レシピ。豆が苦手でもさっぱりおいしく食べられます。

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