鶏とミックスビーンズのさっぱり煮

材料（２人分）

鶏もも肉（カット）・・・１５０ｇ
ミックスビーンズ・・・５０ｇ
キャベツ・・・１/８玉
酢・・・大さじ３
しょうゆ・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
水・・・３/４カップ（１５０cc）

作り方

• 1キャベツはざく切りにする。
• 2鍋に全ての材料を入れてふたをする。弱めの中火にかけて煮る。
• 3７分煮たら全体を混ぜ、さらに５分煮る。

アレンジ

電子レンジでも調理できます。材料をレンジ用スチーマーに入れて、600wで8～９分程度加熱。火の通りを見ながら調節してください。

産育食ワンポイントアドバイス

豆は食物繊維が豊富。実は、食物繊維だけではく、鉄や亜鉛といったミネラルや、食べたものをエネルギーに変えるビタミンB群がバランスよく含まれているんです。赤い色のレッドキドニーは、小松菜と同じぐらい鉄が豊富で、豆の中でも特に食物繊維がたっぷり。丸いひよこ豆は、ブロッコリーと同程度の葉酸に加えて、鉄、亜鉛などのミネラルをバランスよく含んでいます。緑色の緑えんどうも鉄のほかに、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1がたっぷり。よく噛むことで代謝も満腹感もアップ。上手に活用して体重コントロールも期待できます。

便秘対策に、体重コントロールに！鍋一つでOKの15分簡単レシピ。豆が苦手でもさっぱりおいしく食べられます。