鉄分チャージのかつおひじきスパゲティ

材料（２人分）

スパゲティ・・・１４０ｇ
かつお・・・１００ｇ
プチトマト・・・８個
スナップエンドウ・・・６本
ひじき・・・大さじ１
青ねぎの小口切り・・・適量
白ごま・・・適量
レモン・・適量
しょうゆ・・・小さじ２
塩・・・小さじ１½
こしょう・・・適量
オリーブオイル・・・小さじ１

ココがポイント

作り方

• 1かつおは一口大に切る。プチトマトは半分に切る。スナップエンドウはへたと筋を取って斜め半分に切る。
• 2ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約２０分浸してもどす。ざるに上げて水気を切る。
• 31.5ℓの湯をわかし、塩を入れてスパゲティをゆでる。ゆで上がる１分前にスナップエンドウを加えて一緒にゆでる。
• 4フライパンにオリーブオイルを熱し、かつお、プチトマト、ひじきを炒める。スパゲティのゆで汁大さじ４、しょうゆを加える。
• 5ゆで上がった３を４に絡める。器に盛ってねぎ、ごまを散らし、くし切りのレモンを添える。

アレンジ

かつおのかわりにあさりを使っても美味しくできます。どちらも今が旬の食材！

産育食ワンポイントアドバイス

鉄は赤ちゃんの発育に、おかあさんの貧血対策に必須です。授乳期も鉄は母乳に優先的に移行するのでしっかり鉄分を取っておきたいですね。かつおは鉄の他に、ビタミンB６、B１２が豊富。いずれも貧血予防が期待できます。ひじきも鉄がたっぷり。ひじきや小松菜、ほうれん草など植物性食品に含まれる非ヘム鉄は、肉や魚のたんぱく質やビタミンCといっしょに摂ると吸収が高まるとされています。

妊娠、授乳期の貧血予防に！鉄分たっぷりのかつおとひじきであっさり和風パスタ。スナップエンドウのシャッキリした食感も楽しい。