たらの春菊ジェノベーゼソース

産育食レシピ

材料（２人分）

たら・・・２切れ
かぼちゃ・・・1/8個
大豆水煮・・・50g
プチトマト・・・4個
酒・・・大さじ2
オリーブオイル・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・適量

A 春菊・・・1パック
　おろしにんにく・・・大さじ1/2
　お好みの木の実（アーモンド、くるみなど）・・・40g
　粉チーズ・・・大さじ1
　オリーブオイル・・・80㏄
　塩・・・小さじ1/2

ココがポイント

１で作った春菊ジェノベーゼソースはパスタにあえても美味！冷凍用ジッパー付保存袋に入れて冷凍もOK。保存期間は2週間を目安に。

作り方

1春菊はさっとゆでてしっかり水気を絞り、3㎝長さに切る。Aのすべての材料をミキサーにかける。なめらかなペースト状になれば出来上がり。
2かぼちゃはくし切りにする。プチトマトは半分に切る。たらに塩、こしょうをふる。
3フライパンにオリーブオイルを熱し、たらを皮面を下にして入れる。横にかぼちゃ、プチトマトを入れ、弱火で焼く。たらに焼き色がついたら裏返し、大豆、酒、水3/4カップ（150cc）を加える。ふたをして中火で煮立たせる。
4たらに火が通ったら、１を大さじ2加えてさっと煮立たせる。煮汁ごと器に盛る。