雑穀とほうれん草のチキングラタン

材料（２人分）

鶏もも肉（カット）・・・250g
雑穀ミックス・・・50g
玉ねぎ・・・1/4個
冷凍ほうれん草・・・80g
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・適量
バター・・・10g
薄力粉・・・大さじ１と１/２
ピザ用チーズ・・・適量

A 牛乳・・・１と３/４カップ(350cc)
　味噌・・・小さじ２
　チキンコンソメ・・・小さじ１
　こしょう・・・適量

ココがポイント

作り方

• 1玉ねぎは薄切りにする。雑穀はたっぷりの水でゆでてざるに上げる。
• 2鶏肉に塩こしょうをふる。フライパンにバターを熱し、鶏肉を入れて弱めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、玉ねぎを加え、鶏肉に火が通るまで焼く。
• 3２に薄力粉を加え、全体にまぶすように1分炒める。Aを加え、弱火でとろみがつくまで煮る。
• 4冷凍ほうれんそう、ゆでた雑穀を加えて火を止める。
• 5４を耐熱の器に入れ、チーズをふる。オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

アレンジ

鶏肉をサーモンに変えても美味しい！具材はアレンジ自在。体調が優れない、時間がないことが多い妊娠、授乳期、冷凍野菜を使ってみるのも一手。表示をよく見て納得できるものをチョイス。

産育食ワンポイントアドバイス

牛乳、チーズのカルシウムがたっぷり。乳製品のカルシウムは吸収率が高いので、妊娠、授乳期にこまめに取り入れたいですね。チーズの塩気があるので、調味料の塩は控えめに。

雑穀のプチプチ食感が楽しいクリーミーグラタン。カルシウムもたっぷり！アツアツを召し上がれ～