白身魚の包み焼き 塩麹レモンだれ
産育食レシピ
材料（２人分）
白身魚切り身・・・２枚
トマト・・・１個
ズッキーニ・・・１本
オクラ・・・４本
酒・・・小さじ２
A レモン・・・1/２個
塩麹・・・大さじ１
オリーブオイル・・・小さじ１
こしょう・・・適量
ココがポイント
ふたをしてしっかり蒸し焼きに。
塩麹レモンだれは万能！豆腐にかけても、酢を足してドレッシングにしても美味しいです。
作り方
- 1レモンはよく洗い、５㎜の角切りにする。Aの他の材料と混ぜ合わせ、3時間～1晩冷蔵庫でなじませる。
- 2トマトはざく切りにする。ズッキーニは1㎝厚さの輪切りにする。オクラはへたを取って半分に切る。
- 3アルミホイルに２、魚を置き、酒をふって包む。フライパンに入れてふたをし、弱火で１５～２０分、魚に火が通るまで焼く。
- 4１のたれをかけて食べる。
産育食ワンポイントアドバイス
塩麹大さじ１で塩分は約1.5g程度。濃口しょうゆは約2.6g。塩麹はうま味が強く感じられるので、少量の使用で済み、上手に使えば減塩にもなります。妊娠、授乳期の産育食（さんいくしょく）は塩分控えめが基本。塩麹、おすすめです。
妊娠中、産後の体重コントロールに！包んで蒸してヘルシー。塩麹のうま味とレモンの酸味が想像以上に合います。油も塩分も控えめレシピ。
