ごぼうの生成りポタージュ

材料（２人分）

＊材料は４杯分程度
玉ねぎ・・・１/２個
ごぼう・・・１本
じゃがいも・・・１こ
鶏ひき肉・・・150ｇ
牛乳・・・1カップ(200cc)
オリーブオイル・・・小さじ１
塩（炒め用）・・・小さじ１/２
塩（仕上げ用）・・・適量
こしょう・・・適量

ココがポイント

作り方

• 1玉ねぎは薄切りにする。ごぼうは皮をよく洗い、薄切りにする。じゃがいもは5㎜厚さの半月切りにする。
  
• 2鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れる。塩小さじ１/２をふって弱火で炒める。
• 3玉ねぎがしんなりしたら、ごぼう、じゃがいも、ひき肉を加えて５分炒める。
• 4水１カップ（200cc）を加え、煮立ったらふたをする。じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
• 5ハンディーブレンダーまたはミキサーにかけてなめらかなピューレ状にする。牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味をととのえる。

アレンジ

野菜のアレンジはいろいろ。ごぼうのかわりに、にんじん1本、カボチャ１/８個、さつまいも１本でも。５のピューレの状態で冷凍保存もできます。フリーザー専用のジッパーバッグに入れて冷凍。多めに作ってあとはラクチン！

産育食ワンポイントアドバイス

ほっとできるあったかスープを食べてもらいたくて、このレシピができました。ひと口ごとにしみじみできる、そんなイメージです。

野菜の滋味を一皿に。体にすっと入っていくおいしさを体感してみてください。