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たらの春菊ジェノベーゼソース

赤ちゃんの発育に大事な鉄、葉酸、カルシウムがバランスよく含まれた春菊を使って。ちょっとオシャレなお魚料理にチャレンジ☆彡

たらの春菊ジェノベーゼソース

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材料(2人分)

たら・・・2切れ
かぼちゃ・・・1/8個
大豆水煮・・・50g
プチトマト・・・4個
酒・・・大さじ2
オリーブオイル・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・適量

A 春菊・・・1パック
 おろしにんにく・・・大さじ1/2
 お好みの木の実(アーモンド、くるみなど)・・・40g
 粉チーズ・・・大さじ1
 オリーブオイル・・・80㏄
 塩・・・小さじ1/2

ココがポイント


1で作った春菊ジェノベーゼソースはパスタにあえても美味!冷凍用ジッパー付保存袋に入れて冷凍もOK。保存期間は2週間を目安に。


作り方

  • 1春菊はさっとゆでてしっかり水気を絞り、3㎝長さに切る。Aのすべての材料をミキサーにかける。なめらかなペースト状になれば出来上がり。
  • 2かぼちゃはくし切りにする。プチトマトは半分に切る。たらに塩、こしょうをふる。
  • 3フライパンにオリーブオイルを熱し、たらを皮面を下にして入れる。横にかぼちゃ、プチトマトを入れ、弱火で焼く。たらに焼き色がついたら裏返し、大豆、酒、水3/4カップ(150cc)を加える。ふたをして中火で煮立たせる。
  • 4たらに火が通ったら、1を大さじ2加えてさっと煮立たせる。煮汁ごと器に盛る。

アレンジ

たら以外の白身魚やさば、鮭などでも美味しくできます。

産育食ワンポイントアドバイス

見た目よりもずっと簡単にできるので、ぜひチャレンジ!お魚料理のレパートリーが広がりますよ。赤ちゃんの発育のため、おかあさんの心身の健康のため、妊娠、授乳期は魚を食べることを意識したいですね。

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