鍋ひとつでできるあったかスープが主役！ほっこり北欧スタイル編

• 1サーモンは大きめの一口大に切る。
  長ねぎは斜め薄切りにする。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは大きめの乱切りにする。
• 2鍋にオリーブオイルを熱し、長ねぎ、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、塩を入れて弱めの中火で炒める。
  玉ねぎがしんなりしてきたら、弱火にして薄力粉をふり入れ、木べらでかき混ぜながら１分炒める。
• 3２に水４カップ（８００ｃｃ）、チキンコンソメ、サーモンを加え、中火で煮る。
  煮立ったらあくを取り、ふたをして弱火で煮る。
• 4野菜がやわらかくなったら、牛乳を加えて温め、こしょうで味を調える。
  火からおろし、あら熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

• 1かぶは皮をむいて縦半分にし、２㎜厚さの薄切りにする。袋に入れて塩を加え、よくもんで１０分置く。
  水気を絞ってAを加え、軽くもむ。袋のまま冷蔵庫で一晩マリネする。

• 1オーブンを１８０℃に温める。
• 2ボウルにAを入れ、泡立て器ですり混ぜる。
• 3２に薄力粉、ベーキングパウダーを振るいながら加える。泡立て器で大きく混ぜる。
  ＊粉っぽさが残っていてよい。
  生地は混ぜすぎないように注意！（写真上）
• 4３にクリームチーズを小さくちぎって加える。
  ベーコンを加え、ゴムベラで全体を大きく混ぜ合わせる。
  ＊ぎりぎり粉が混ざったぐらい。（写真下）
• 5型に４を８分目ぐらいまで入れる。
  １８０℃のオーブンに入れ、２０～２５分焼く。
  竹串を刺して生地がつかなければオーブンから出す。

• 1いちごを縦４等分に切る。
• 2器にすべての具材を盛り付ける。
  ヨーグルトとお好みのドレッシングを混ぜ合わせ、器に入れて添える。

• 1マフィンは竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。

• 2スープを温める。ディル（あれば）を刻んで加える。

余裕があれば、
みんなのお土産もつくっちゃお！

生地の材料を２倍にして作る。
クリームチーズとベーコンを加える前の生地の半分を別のボウルにとり、ピーナッツバター５０ｇ、チョコチップ５０ｇを混ぜる。型に入れて焼く。
お土産用出来上がり！

あれば本格的！スペシャル食材

北欧でよく使われるハーブ。爽やかな香りはサーモンのマリネやニシンの酢漬など魚料理によく合います。フレッシュがなければ乾燥のディルでも代用できますよ。