麩と野菜の豆乳チーズ焼き

産育食レシピ

クックパッドでレシピを見る

材料(2人分)

車麩(お好みの麩で代用可)・・・2個
長ねぎ・・・1/2本
長芋・・・50g
しめじ・・・1/2パック
ブロッコリー ・・・1/3株
豆乳・・・1/2カップ(100cc)
ピザ用チーズ・・・適量

A だし・・・1カップ(200cc)
 しょうゆ・・・大さじ1と1/3
 みりん・・・大さじ1と1/3
 砂糖・・・小さじ1

B 片栗粉・・・大さじ1/2
  水・・・大さじ1/2

ココがポイント



作り方

  • 1麩は水で戻して水気を絞り、4等分に切る。長ねぎは5㎝長さに切る。長芋は1㎝厚さの半月切りにする。しめじはほぐす。ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでる。Bは混ぜ合わせる。
  • 2鍋に麩、長ねぎ、長芋、しめじ、Aを入れ、落しぶたをして火にかける。煮立ったら弱火にして長芋がやわらかくなるまで煮る。
  • 3ブロッコリーを加え、全体を混ぜながらBを加えてとろみをつけ、豆乳を加えて混ぜ合わせる。
  • 43をグラタン皿に入れてチーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

産育食ワンポイントアドバイス

野菜はなんでもOK!春には菜の花や竹の子、秋はゴボウやレンコン、冬は春菊やホウレン草を入れても美味しいです。

野菜たっぷり!お麩のトロッとした食感にほっこり。豆乳のやさしい香りで。

関連記事一覧