麩と野菜の豆乳チーズ焼き

産育食レシピ

材料（２人分）

車麩（お好みの麩で代用可）・・・2個
長ねぎ・・・1/2本
長芋・・・50g
しめじ・・・１/２パック
ブロッコリー　・・・1/3株
豆乳・・・1/2カップ(100cc)
ピザ用チーズ・・・適量

A だし・・・1カップ(200cc)
　しょうゆ・・・大さじ1と1/3
　みりん・・・大さじ1と1/3
　砂糖・・・小さじ１

B 片栗粉・・・大さじ1/2
　水・・・大さじ1/2

作り方

1麩は水で戻して水気を絞り、4等分に切る。長ねぎは5㎝長さに切る。長芋は1㎝厚さの半月切りにする。しめじはほぐす。ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでる。Bは混ぜ合わせる。
2鍋に麩、長ねぎ、長芋、しめじ、Aを入れ、落しぶたをして火にかける。煮立ったら弱火にして長芋がやわらかくなるまで煮る。
3ブロッコリーを加え、全体を混ぜながらBを加えてとろみをつけ、豆乳を加えて混ぜ合わせる。
4３をグラタン皿に入れてチーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。