いかときのこのトマトカレー

産育食レシピ
材料(2人分)
いか・・・1パック
玉ねぎ・・・1個
しめじ・・・1パック
トマト水煮(カット)・・・300g
しょうがのすりおろし・・・小さじ2
にんにくのすりおろし・・・小さじ1
オリーブオイル・・・小さじ1
A カレー粉・・・小さじ2
ガラムマサラ(あれば)・・・適量
ヨーグルト・・・大さじ4
みそ・・・小さじ2
オイスターソース・・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ1
こしょう・・・適量
作り方
- 1いかは1㎝幅の輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。しめじはほぐす。
- 2フライパンにオリーブオイルを熱し、1、しょうが、にんにくを入れてさっと炒める。
- 3トマト水煮、A、水1カップ(200cc)を加えて15分煮込む。
産育食ワンポイントアドバイス
いかのかわりにボイル帆立やサバ水煮缶を使えばさらに時短に。
手作りカレーで辛さも塩分もお好みで調節。サッと煮込んで出来上がりの時短カレー。