きのこと切り昆布の甘酢漬け

産育食レシピ

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材料(2人分)

お好みのきのこ・・・2パック
かぼちゃ・・・1/8個
切り昆布・・・15g
ごま油・・・小さじ2

A 酢・・・1/2カップ(100cc)
 水・・・1/2カップ(100cc)
 みりん・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ2

ココがポイント



作り方

  • 1きのこは一口大に切る。かぼちゃは1㎝厚さのくし切りにする。切り昆布は袋の表示の通りに戻し、食べやすい長さに切る。
  • 2フライパンにごま油を熱し、きのこ、かぼちゃを焼いて保存容器に入れる。
  • 3鍋に切り昆布、Aを入れて沸かす。
  • 42に3をかける。あら熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

産育食ワンポイントアドバイス

切り昆布、ひじき、切干し大根などの乾物はミネラルが豊富。買い置きできるのもうれしいポイント。切り昆布は戻す時間も短いのでサッと使えますよ!お好みで煮干しを加えればさらに鉄、カルシウムアップ!こちらもおススメです。

便秘対策にもピッタリ。鉄分やカルシウムなどのミネラルチャージにも!まろやかな酸っぱさで。

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