プチトマトと夏野菜たっぷりおみそ汁

材料（２人分）

なす・・・1/2本
オクラ・・・1本
玉ねぎ・・・1/4個
プチトマト・・・2個
みそ・・・２０g
かつお節・・・適量
<昆布だし>作りやすい分量＞
水・・・１ℓ
昆布・・・１０㎝×１０㎝　１枚

ココがポイント

作り方

• 1オクラはへたを取り、塩でもむ。さっとゆでて小口切りにする。
• 2なすは２㎝角切りにする。玉ねぎは５ｍｍ幅のくし切りにする。
• 3鍋に昆布だし、②を入れ、中火で玉ねぎが柔らかくなるまで炊く。
• 4③にプチトマト、①を加えて1分炊く。
• 5④にみそを溶き入れる。器に注ぎ、かつお節をふる。

産育食ワンポイントアドバイス

<昆布出汁> ポットに水、昆布を入れ、冷蔵庫で８時間置く。 おうちで出汁を引くのは実は簡単♪お水に昆布を入れるだけ！寝る前に作れば、翌日の朝食に使えます！ なすは食物繊維、オクラは葉酸、ビタミンC、トマトには抗酸化作用のあるリコピンが多く妊娠、授乳期にぴったり。 水に溶け出しやすい葉酸やビタミンCもおみそ汁なら◎

夏野菜はミネラル豊富で栄養ぎっしり！みそとトマト、実は相性いいんです☆彡