ミネラルガパオライス

材料（２人分）

鶏ひき肉・・・100g
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく・・・1/2かけ
しょうが・・・1/2かけ
赤パプリカ・・・1/4個
えだまめ・・・10さや分　　　　　　　
ひじき・・・大さじ1
フレッシュバジルの葉・・・適量
卵・・・2個
あたたかいご飯・・・300g
レモン・・・適量
ごま油・・・小さじ2

A オイスターソース・・・小さじ2
　ぽん酢・・・大さじ1
　 砂糖・・・小さじ1/2
　 ラー油・・・適量

作り方

• 1たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤パプリカは1㎝角切りにする。えだまめはさっとゆでてさやから取り出す。ひじきは水からゆで、煮立ってから3分ゆでてざるに上げる。
• 2フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら弱めの中火にし、鶏ひき肉を加えてよく炒める。
• 3２に赤パプリカ、えだまめ、ひじき、Aを加えて炒める。ちぎったバジルの葉を加えてさっと炒める。
• 4目玉焼きを焼く。
• 5器にごはん、３、４を盛り、バジル、レモンを添える。

産育食ワンポイントアドバイス

３まで作ったら冷凍保存OK！レンジで解凍してサッと１食。食べるより寝ていたい授乳期に特におススメ。多めに作ってあとは楽ちん。

枝豆の鉄、カルシウムにさらにヒジキのカルシウムをプラスしてミネラルばっちり！えだまめは葉酸も豊富！ぽん酢で食べやすくサッパリ仕上げ。