ビーンズココナツカレー

産育食レシピ

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材料(2人分)

合いびき肉・・・150g       
玉ねぎ・・・1個
ミックスビーンズ・・・50g
ブロッコリー・・・1/4株
オリーブオイル・・・小さじ2
こしょう・・・適量

A カレールー・・・2皿分の半分量
 ココナツミルク・・・1カップ(200cc)
 ケチャップ・・・大さじ2

ココがポイント



作り方

  • 1玉ねぎは薄切りにする。
  • 2フライパンにオリーブオイルを熱し、1、ひき肉を入れ、こしょうをふって炒める。
  • 3ミックスビーンズ、A、水1カップ(200cc)を加えて10分煮込む。
  • 4ブロッコリーを小房に切り、さっとゆでて添える。

産育食ワンポイントアドバイス

ミックスビーンズ水煮は買い置きできて重宝。ちょっとプラスで食物繊維をしっかり。

市販のルーで15分カレー!ルーの量は半分にして減塩、ココナツでコクがぐんとアップ。

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