ビーンズココナツカレー
産育食レシピ
材料（２人分）
合いびき肉・・・150g
玉ねぎ・・・1個
ミックスビーンズ・・・50g
ブロッコリー・・・1/4株
オリーブオイル・・・小さじ2
こしょう・・・適量
A カレールー・・・2皿分の半分量
ココナツミルク・・・1カップ(200cc)
ケチャップ・・・大さじ2
作り方
- 1玉ねぎは薄切りにする。
- 2フライパンにオリーブオイルを熱し、１、ひき肉を入れ、こしょうをふって炒める。
- 3ミックスビーンズ、A、水１カップ（200cc）を加えて10分煮込む。
- 4ブロッコリーを小房に切り、さっとゆでて添える。
産育食ワンポイントアドバイス
ミックスビーンズ水煮は買い置きできて重宝。ちょっとプラスで食物繊維をしっかり。
市販のルーで15分カレー！ルーの量は半分にして減塩、ココナツでコクがぐんとアップ。
