鶏ときのこの豆乳煮

産育食レシピ
材料(2人分)
鶏もも肉(カット)・・・150g
長ねぎ・・・1本
エリンギ・・・2本
えのき・・・1パック
豆乳・・・1/2カップ(100cc)
A だし・・・1/2カップ(100cc)
みそ・・・大さじ1と1/3
しょうゆ・・・小さじ1
酒・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
作り方
- 1長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。エリンギは一口大に切る。えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切る。
- 2フライパンに鶏肉、1、Aを入れてふたをし、弱めの中火にかける。
- 37分たったら全体を混ぜ、ふたをしてさらに約6分煮る。
- 4鶏肉に火が通ったら、豆乳を加えて温める。
産育食ワンポイントアドバイス
鍋1つでOK!火にかけっぱなしでOK!他の準備をしている間に出来上がり。鶏肉の加熱は中まで十分に加熱してください。
豆乳のふんわりやさしい風味が美味。きのこで食物繊維もしっかり。