鶏ときのこの豆乳煮

産育食レシピ

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材料(2人分)

鶏もも肉(カット)・・・150g
長ねぎ・・・1本
エリンギ・・・2本
えのき・・・1パック
豆乳・・・1/2カップ(100cc)

A だし・・・1/2カップ(100cc)
 みそ・・・大さじ1と1/3
 しょうゆ・・・小さじ1
 酒・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ2

ココがポイント



作り方

  • 1長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。エリンギは一口大に切る。えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切る。
  • 2フライパンに鶏肉、1、Aを入れてふたをし、弱めの中火にかける。
  • 37分たったら全体を混ぜ、ふたをしてさらに約6分煮る。
  • 4鶏肉に火が通ったら、豆乳を加えて温める。

産育食ワンポイントアドバイス

鍋1つでOK!火にかけっぱなしでOK!他の準備をしている間に出来上がり。鶏肉の加熱は中まで十分に加熱してください。

豆乳のふんわりやさしい風味が美味。きのこで食物繊維もしっかり。

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