煮干しと夏野菜のごま酢

材料（２人分）

煮干し・・・２０ｇ
なす・・・１本
赤パプリカ・・・１/２個
黄パプリカ・・・１/２個
ピーマン・・・２個　　　　　　　　　　　
ごま油・・・大さじ１

A 酢・・・大さじ２
　しょうゆ・・・大さじ２
　砂糖・・・大さじ１
　白ごま・・・小さじ２
　ごま油・・・小さじ１/２
　だし・・・１/２カップ（１００ｃｃ）
　＊または水１/２カップ、和だし調味料小さじ１/２

ココがポイント

作り方

• 1なすはへたを取り1㎝厚さの輪切りにする。水に5分さらし、水気を切る。パプリカ、ピーマンは１㎝幅のくし切りにする。
  
• 2フライパンにごま油を熱し、１と煮干しを炒める。
• 3２にAを加え、煮立ったら火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

アレンジ

冷蔵庫で冷たくしても、常温のままで味をなじませてもどちらでもお好みで。ズッキーニ、オクラ、かぼちゃなどの野菜でも美味しくできます。

産育食ワンポイントアドバイス

煮干しはカルシウムとカルシウムの吸収に必要なビタミンDがたっぷり。最近、ビタミンDが不足気味の妊産婦さんが増えていると言われています。ビタミンDは細胞の分化や神経の発達にも関わり、赤ちゃんの発育に不可欠です。また、貧血予防に摂っておきたい鉄、ビタミンB12も豊富。亜鉛などのミネラルもバランスよく含みます。妊娠、授乳期の産育食（さんいくしょく）で必要な栄養がギッシリ。煮干しはキッチンに常備！をおススメします。

夏野菜をサッパリ美味しく。赤ちゃんとおかあさんに嬉しい栄養がたっぷりの煮干しを使って。煮干しのミネラル、野菜のビタミンでバランス満点！