ゴーヤとしらすのチヂミ

材料（２人分）

ゴーヤ・・・１/２本
しらす・・・２０ｇ
プロセスチーズ・・・３０ｇ
ごま油・・・大さじ１と１/３
塩・・・ひとつまみ

A じゃがいも（小）・・・1個
　薄力粉・・・４０ｇ
　卵・・・1個
　水・・・大さじ５（７５ｃｃ）
　塩・・・少々

B ぽん酢・・・適量
　ラー油・・・適量

ココがポイント

作り方

• 1ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、薄切りにする。塩をふってもみ合わせ、５分おく。水洗いして水気を切る。
• 2プロセスチーズは1㎝弱の角切りにする。Aのじゃがいもはすりおろす。
• 3ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ゴーヤ、しらす、チーズを加えて混ぜる。
• 4フライパンに半量のごま油を熱し、３の半量を入れて薄くのばす。両面に焼き色がつくように焼く。同様にあと1枚を焼く。
• 5４を器に盛り、混ぜ合わせたBを添える。

アレンジ

ゴーヤの苦みが苦手！な場合は、かわりにオクラ、モロヘイヤがおススメ。どちらも美味しくできて葉酸が豊富。おかあさんと赤ちゃんに嬉しい夏野菜です。

産育食ワンポイントアドバイス

ゴーヤ独特の苦みはモモルデシンという成分。胃腸を整えて食欲増進が期待できます。また、ゴーヤはビタミンCもたっぷり。妊娠、授乳中の心身のストレスにしっかり摂っておきたいですね。しらす、プロセスチーズは手早くカルシウムをアップできる便利アイテム。でも、塩分が多いので、料理全体の味付けは控えめに。

しらすとチーズでカルシウムたっぷり！ゴーヤで胃腸も元気に。すりおろしじゃがいもでモチモチ食感。