ゴーヤとしらすのチヂミ

産育食レシピ

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材料(2人分)

ゴーヤ・・・1/2本
しらす・・・20g
プロセスチーズ・・・30g
ごま油・・・大さじ1と1/3
塩・・・ひとつまみ

A じゃがいも(小)・・・1個
 薄力粉・・・40g
 卵・・・1個
 水・・・大さじ5(75cc)
 塩・・・少々

B ぽん酢・・・適量
 ラー油・・・適量

ココがポイント


スプーンを使えば便利!

すりおろしじゃがいもでモチモチに。

作り方

  • 1ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、薄切りにする。塩をふってもみ合わせ、5分おく。水洗いして水気を切る。
  • 2プロセスチーズは1㎝弱の角切りにする。Aのじゃがいもはすりおろす。
  • 3ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ゴーヤ、しらす、チーズを加えて混ぜる。
  • 4フライパンに半量のごま油を熱し、3の半量を入れて薄くのばす。両面に焼き色がつくように焼く。同様にあと1枚を焼く。
  • 54を器に盛り、混ぜ合わせたBを添える。

アレンジ

ゴーヤの苦みが苦手!な場合は、かわりにオクラ、モロヘイヤがおススメ。どちらも美味しくできて葉酸が豊富。おかあさんと赤ちゃんに嬉しい夏野菜です。

産育食ワンポイントアドバイス

ゴーヤ独特の苦みはモモルデシンという成分。胃腸を整えて食欲増進が期待できます。また、ゴーヤはビタミンCもたっぷり。妊娠、授乳中の心身のストレスにしっかり摂っておきたいですね。しらす、プロセスチーズは手早くカルシウムをアップできる便利アイテム。でも、塩分が多いので、料理全体の味付けは控えめに。

しらすとチーズでカルシウムたっぷり!ゴーヤで胃腸も元気に。すりおろしじゃがいもでモチモチ食感。

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