野菜のレモンジンジャーマリネ

材料（２人分）

にんじん・・・１/３本
きゅうり・・・１本
キャベツ・・・１/１２玉
赤パプリカ・・・１/４個
黄パプリカ・・・１/４個
しょうが・・・１かけ（１０ｇ）

A レモン汁・・・大さじ４
　酢・・・大さじ３
　水・・・１００ｃｃ
　砂糖・・・大さじ２
　塩・・・小さじ１/２
　こしょう・・・適量

ココがポイント

作り方

• 1にんじん、きゅうり、キャベツ、パプリカは一口大に切る。しょうがは薄切りにする。
• 2１、Aを鍋に入れてふたをする。中火にかける。煮立ったら２分煮て火を止め、そのまま冷ます。粗熱が取れたら、容器に移す。

アレンジ

野菜は食べられそうなものを、食べられるだけでOKです。冷蔵庫で保存して３日以内に食べるようにしてください。

産育食ワンポイントアドバイス

しょうがは吐気を和らげることが期待できるとされています。レモンの酸味や香り成分もつわり対策に効果がありそうです。しょうがとつわりの関係についてはこちら「つわりに効く！？しょうがの吐き気を止める効果」。レモンとつわりの関係についてはこちら「つわり対策レシピ第2弾　しょうが×レモンのレシピ考えました！」。

レモンとしょうがでサッパリ！レモンのクエン酸がつわり中の体に効果的。しょうがは吐気を和らげることが期待できるとされています。ビタミンもたっぷり。