切干しビーンズドライカレー

材料（２人分）

合いびき肉・・・200g
玉ねぎ・・・１個
セロリ・・・1本
切干し大根・・・25g
トマト・・・2個
しょうがのみじん切り・・・１かけ分
キドニービーンズ水煮・・・50g
オリーブオイル・・・小さじ１
塩・・・ひとつまみ

A カレー粉・・・小さじ2と1/2
　ガラムマサラ・・・適量
　干しレーズン・・・ふたつまみ
　マーマレード・・・大さじ１と1/2
　ヨーグルト・・・100g
　しょうゆ・・・小さじ2
　オイスターソース・・・小さじ2
　こしょう・・・適量

ココがポイント

作り方

• 1玉ねぎ、セロリは粗めのみじん切りにする。切干し大根はさっと洗って水で20分戻し、水気を絞って1㎝長さに刻む。
  
• 2フライパンにオリーブオイルを熱し、１、しょうが、塩を入れて弱火で10分炒める。
• 3ひき肉を入れて炒め、ざく切りにしたトマト、A、水大さじ３を加えて水気がなくなるまで煮込む。
• 4キドニービーンズを加えてさっと煮込む。

アレンジ

合いびき肉をツナにかえたあっさり味もおいしいですよ！

産育食ワンポイントアドバイス

切干し大根のシャキシャキ食感がおもしろいドライカレーです。カレー粉やスパイスも適量であれば、妊娠中でも問題ありません。上手に使えば塩分控えめにもなります。授乳中の場合、カレーを食べたら母乳に影響ある？とよく聞かれます。
答えははこちら！ 産育食ラボVol.12 食べ物で母乳の味が変わるって、ホント？。

作り置きOk!! 切干し大根&ビーンズで食物繊維Wチャージ！妊娠、授乳期の便秘対策にも。ミネラルのバランスも◎