ひじき煮しめ

材料（２人分）

ごぼう・・・1本
れんこん・・・5㎝長さ
にんじん・・・1/2本
こんにゃく・・・1/4枚
干ししいたけ・・・4枚
乾燥ひじき・・・大さじ2
さやえんどう・・・2枚

A だし・・・１カップ(200cc)
　しょうゆ・・・大さじ1と2/3
　みりん・・・大さじ1と2/3

ココがポイント

作り方

• 1干し椎茸は水１カップ（200cc）に一晩浸して戻す。
• 2ごぼう、れんこん、にんじんは乱切りにする。ひじきはさっと洗って水で20分戻し、ざるに上げる。
  
• 3こんにゃくは１㎝弱の厚さに切り、真ん中に切り込みを入れ、端を切り込みに通し、ねじりこんにゃくを作る。熱湯にさっとくぐらせ、ざるに上げる。
  
• 4鍋に２、３を入れ、A、しいたけの戻し汁を入れる。軸を取ったしいたけを加え、落しぶたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、根菜がやわらかくなるまで煮る。
  
• 5４を器に盛り、さっとゆでたさやえんどうを添える。

アレンジ

鶏肉を加えても美味。

産育食ワンポイントアドバイス

妊娠、授乳をきっかけに和食にも挑戦！塩分控えめを心掛けたいこの時期、だしと調味料の割合は、だし：しょうゆ：みりん＝12:1:1が基本。最初はいつもより薄いかな？と思うかもしれませんが、なれれば素材の味が感じられます。マスターすれば今後の子育てごはんにも役立ちますよ！

妊娠、授乳をきっかけに和食にチャレンジ！薄味の煮もので野菜のおいしさが感じられますよ～♪