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旬を味わう産育食レシピ

鶏とかぼちゃのカレーソテー

カレー風味で食欲アップ!かぼちゃのβカロテンと食物繊維で妊娠、授乳中の肌荒れ予防にも。

鶏とかぼちゃのカレーソテー

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材料(2人分)

鶏むね肉・・・150g
かぼちゃ・・・1/8個
枝豆(さや付き)・・・100g
オリーブオイル・・・大さじ1
A カレー粉・・・小さじ1/2
  パプリカパウダー・・・小さじ1/4
  プレーンヨーグルト・・・大さじ1
  オリーブオイル・・・大さじ1
  塩・・・小さじ1/4 
  こしょう・・・少々

ココがポイント


鶏肉は削ぎ切りにすることで切り口の面積が広くなるため、味がからみやすく、火の通りも早くなります。


しっかり揉みこむことで味がなじみます。ビニール袋を使えば洗い物も出ません♪

作り方

  • 1鶏肉は皮を除き削ぎ切りにする。
  • 2①、Aをビニール袋に入れよく揉む。
  • 3かぼちゃは2、3㎝角切りにする。600wの電子レンジで5分加熱する。枝豆はゆでてさやから外す。
  • 4フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で火を通す。
  • 5④に③を加えさっと混ぜ合わせる。

産育食ワンポイントアドバイス

食欲が落ちがちな夏にぴったりの栄養満点メニュー! 鶏肉のたんぱく質とかぼちゃのビタミンBで疲労回復も◎。枝豆で葉酸もチャージ! 鶏肉にヨーグルトを揉みこむことでふっくらジューシーに仕上がります。

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