切干し大根と鶏の煮物

材料（２人分）

切干し大根・・・30ｇ
鶏もも肉（カット）・・・200ｇ
さやいんげん・・・５本
白ごま・・・適量
ごま油・・・小さじ１

A だし・・・1カップ（200cc）
　しょうゆ・・・大さじ１
　みりん・・・大さじ１
　＊だしは、水1カップ、和だし調味料小さじ１/３でもOK。

ココがポイント

作り方

• 1切干し大根はさっと洗い、たっぷりの水で約20分もどす。ざるに上げて水気を絞る。
  いんげんはゆでて半分の長さに切る。
• 2鍋にごま油を熱し、切干し大根、鶏肉、ごまを入れて弱めの中火でさっと炒める。Aを加えて煮立ったら弱火にし、10分煮る。
• 3器に盛り、いんげんを添える。

アレンジ

切干し大根やヒジキを煮る時は、だし：しょうゆ：みりん＝10:1:1が一般的ですが、妊娠、授乳期をきっかけに少し薄めに。

産育食ワンポイントアドバイス

切干し大根は、食物繊維、鉄、カルシウムが豊富。生の大根に比べて鉄は約50倍、カルシウムは20倍以上！おかあさんと赤ちゃんに必要な栄養がギュッと詰まってます。買い置きできて、切る手間もショートカット。妊娠、授乳期の便利アイテムにいかが？
切干し大根の他のアイデアレシピはこちら「切干し大根で時短キッチン」。

鉄、カルシウム、食物繊維バッチリ！おかあさんと赤ちゃんにうれしい切干し大根。鶏のたんぱく質とあわせて鉄の吸収アップ。薄味レシピで。