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旬を味わう産育食レシピ

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鉄分チャージのひじきタコライス

ひじきをプラスして鉄分ぐんとアップ!戻したひじきと材料をフライパンに入れていくだけでOK。パパッと作れて、ささっと食べられる。栄養もぎゅぎゅっと詰め込んだ簡単タコライス。

鉄分チャージのひじきタコライス

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材料(2人分)

牛ひき肉・・・100g 乾燥ひじき・・・大さじ2 大豆水煮・・・50g トマト水煮缶(カット)・・・1/2缶(200g) 温かいご飯・・・300g 水菜・・・1/2束 ピザ用チーズ・・・適量 オリーブオイル・・・小さじ1 A しょうゆ・・・大さじ1   砂糖・・・小さじ1   みそ・・・小さじ1½   カレー粉・・・小さじ1/2   こしょう・・・適量

ココがポイント


フライパン1つで出来る。パパもチャレンジ?


水菜は鉄分たっぷり。野菜では、小松菜、春菊、えだ豆なども鉄分豊富。

作り方

  • 1ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約20分浸してもどす。ざるに上げて水気を切る。 水菜は洗って5㎝長さに切る。
  • 2Aを混ぜ合わせる。          
  • 3フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉、大豆水煮、ひじきを入れて弱めの中火で炒める。 トマト水煮、Aを加えて約5分煮る。
  • 4器にご飯を盛って3をかけ、ピザ用チーズ、水菜を散らす。

アレンジ

・ひき肉のかわりに、牛赤身のスライス肉を粗く刻んでも。肉のおいしさが引き立ち、余分な脂も減らせ  ます。 ・急ぐ時はひじきをゆでて戻すこともできます。ひじきを水から火にかけ、煮立ってから3分ゆでればOK。 ・カットしたアボカドを散らせば、一皿でさらに栄養バランス◎。葉酸たっぷりのアボカドがタコライスに  よく合います。

産育食ワンポイントアドバイス

赤ちゃんの発育に、お母さんの 貧血予防には大事です。ひじきは鉄、 カルシウムたっぷり。産育食の大定番食材!鉄は一度にたくさん摂りにくい栄養素なので、毎食の食事で少しづつ足していくイメージで。サラダ、スープ、煮物、カレー、お味噌汁など料理のジャンルを問わず、「ちょこっとひじきをプラス」を習慣にしてみては?

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