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旬を味わう産育食レシピ

いちじくスイートポテト

ドライいちじくのプチプチ感がたまらない!妊娠、授乳中の簡単おやつ。食物繊維もたっぷり!

いちじくスイートポテト

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材料(2人分)

さつまいも・・・150g
ドライいちじく・・・2こ
クリームチーズ(殺菌処理されているもの)・・・45g
はちみつ・・・20g
卵黄・・・1/2個分
 

ココがポイント


シリコンスチーマーを使えばムラなく手早く加熱できます。


卵黄を塗れば焼き色がきれいに。

作り方

  • 1さつまいもは皮つきのまま一口大に切る。耐熱の器に入れて水大さじ1を加え、ラップまたはふたをする。
  • 21を電子レンジ(600w)で約4分30秒加熱する。(加熱時間は火の通りをみながら調節する)
  • 3ボウルに2、細かく切ったドライいちじく、クリームチーズ、はちみつを入れる。ゴムべらでさつまいもをつぶしながら混ぜる。
  • 43を8等分にし、ボール状に丸める。卵黄に水小さじ1/4を加えて混ぜ、表面に塗る。
  • 5200℃に熱したオーブンで約15分、焼き色がつくまで焼く。

アレンジ

出来上がりは冷凍保存OK!1個ずつラップに包みジッパー付きの冷凍用保存袋に入れて冷凍。食べる時は冷蔵庫で自然解凍してオーブントースターで温めるといいですよ。冷凍での保存は2週間を目安に。

産育食ワンポイントアドバイス

クリームチーズの軽い酸味であっさりの仕上がり。干しぶどうやドライプルーンでもおいしくできます。ドライフルーツで食物繊維もアップ!

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