小松菜のおひたし
産育食レシピ
材料（２人分）
小松菜・・・1束
しいたけ・・・2個
A だし・・・180cc
しょうゆ・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
ココがポイント
ゆでた小松菜はしっかり絞る。仕上がりが水っぽくならず、野菜のおいしさしっかり。
調味料はしっかり計る。入れすぎ防止で塩分控えめに。味もさっと決まって時短にも。
作り方
- 1小松菜はよく洗う。しいたけは軸を取って薄切りにする。
- 2小松菜をゆでてしっかり水気を絞り、３～４㎝長さに切る。しいたけもゆでて水気を絞る。小松菜、しいたけを容器に入れる。
- 3鍋にAを入れて煮立たせる。火を止めて冷まし、あら熱がとれたら２にかける。
- 4冷蔵庫で２時間以上浸す。
アレンジ
かつお節やすりごまを加えて和えても美味。野菜は葉物野菜や、ブロッコリー、パプリカなども洋野菜も同じようにおひたしにできますよ。新たな野菜のおいしさを発見！
産育食ワンポイントアドバイス
ちょっと時間のある時にひと手間かけて。合わせだしは、だし：しょうゆ：みりん=12:1:1。妊娠、授乳期は煮物も、おしたしもこれでOK！最初は薄く感じるかもしれませんが、慣れてくると野菜のおいしさが今まで以上に感じられますよ。妊娠、授乳期で身につけた食の工夫は今後の家族のごはんにも役立つかも！
いつものゆでて醤油をかけただけのおひたしもいいけれど、今日はちょっと丁寧に。合わせだしに浸すだけで、野菜のおいしさアップ！
