切干し大根のアジアンマリネ

材料（２人分）

切干し大根・・・50g
にんじん・・・1/3本
きゅうり・・・1本
紫玉ねぎ・・・1/4個
赤パプリカ・・・1/2個
レモン・・・1/2個
ツナ缶（大）・・・1缶

A しょうがのすりおろし・・・小さじ１
　スイートチリソース・・・大さじ４
　しょうゆ・・・小さじ２
　酢・・・大さじ３
　ごま油・・・小さじ２
　白ごま・・・適量

ココがポイント

作り方

• 1切干しは20分水で戻し、熱湯で３分ゆでる。ざるに上げて水気を絞る。
• 2にんじん、きゅうり、紫玉ねぎ、パプリカは薄切りにしてさっとゆで、水気を絞る。ツナをザルに上げて油を切る。
• 3１、２をボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、薄切りにしたレモンを飾る。
  

アレンジ

干ししいたけやヒジキなどの乾物を足せばさらにミネラルアップ。

産育食ワンポイントアドバイス

乾燥野菜は食物繊維や栄養が凝縮されています。買い置きできて、切る手間も省ける♪妊娠、授乳期特にうれしい時短アイテム。切り干し大根は特に便利！お味噌汁にサラダにプラスでバランスアップ。炒め物、トマト煮、ミートソースに刻んで入れても食感のアクセントになっておいしいですよ。どんな味にもなじむ切り干し大根、おススメです。

切干し大根でエスニック！シャキシャキ食感が新鮮♪妊娠、授乳期に必要な食物繊維、鉄、カルシウムをバランスよくチャージ。