さつまいもの胡麻みそ煮
産育食レシピ
材料（２人分）
豚ロース薄切り肉・・・150g
さつまいも（小）・・・2本
しいたけ・・・4個
しょうがの薄切り・・・2枚
A だし・・・1と1/2カップ（300ｃｃ）
しょうゆ・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１と1/2
砂糖・・・大さじ１
すりごま（白）・・・大さじ２
みそ・・・大さじ２
ココがポイント
さつまいもは実はビタミンCが豊富。葉酸も芋類ではトップの含有量。いも自体のうま味が強いので減塩でもおいしく食べられます。妊娠、授乳期におススメ。
作り方
- 1豚肉は端から巻いてロール状にする。さつまいもは1.5㎝厚さの輪切りにする。しいたけは斜め半分に切る。
- 2鍋に１、しょうが、Aを入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。
アレンジ
だしを少なめにして煮て、最後に豆乳を加えてもまろやかにおいしくできます。
産育食ワンポイントアドバイス
ごまは鉄分、カルシウムばっちり。消化吸収のよいすりごまは常備しておけば便利。ちょっと料理に足すだけでミネラルのバランスぐんとアップ！
香ばしいごまの風味がきいたほっこり煮もの。作り置きOK！の便利レシピ。摂りにくい鉄、カルシウムもたっぷり。
