さつまいもの胡麻みそ煮

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉・・・150g
さつまいも（小）・・・2本
しいたけ・・・4個
しょうがの薄切り・・・2枚


A だし・・・1と1/2カップ（300ｃｃ）
　しょうゆ・・・大さじ１
　みりん・・・大さじ１と1/2
　砂糖・・・大さじ１
　すりごま（白）・・・大さじ２
　みそ・・・大さじ２

ココがポイント

作り方

• 1豚肉は端から巻いてロール状にする。さつまいもは1.5㎝厚さの輪切りにする。しいたけは斜め半分に切る。
  
• 2鍋に１、しょうが、Aを入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。

アレンジ

だしを少なめにして煮て、最後に豆乳を加えてもまろやかにおいしくできます。

産育食ワンポイントアドバイス

ごまは鉄分、カルシウムばっちり。消化吸収のよいすりごまは常備しておけば便利。ちょっと料理に足すだけでミネラルのバランスぐんとアップ！

香ばしいごまの風味がきいたほっこり煮もの。作り置きOK！の便利レシピ。摂りにくい鉄、カルシウムもたっぷり。