チキンのはちみつレモン煮

産育食レシピ
材料(2人分)
鶏もも肉(カット)・・・150g
さつまいも・・・1/2本
乾燥プルーン・・・2個
レモン・・・1/2個
A しょうがのすりおろし・・・1かけ分
ケイパー(あれば)・・・小さじ1
レモン汁・・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ1
水・・・大さじ2
顆粒チキンコンソメ・・・小さじ1/3
シナモンパウダー・・・適量
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・適量
作り方
- 1さつまいもは大きめの一口大に切り、さっと水で洗う。レモンは薄切りにする。
- 2鶏肉、プルーン、1、Aをレンジ用スチーマーに入れる。ふたをして電子レンジ(600w)で5分加熱する。
- 3全体を混ぜ合わせ、さらに約4分加熱する。(電子レンジの加熱時間は目安時間です。火の通りを確認しながら調節してください。)
産育食ワンポイントアドバイス
作り置いても味がなじんで美味。冷蔵庫で3日が目安。食べる時はレンジで再加熱してください。
甘酸っぱさにしょうがとシナモンの香りがエキゾチック。レモンの香りでリラックス!食物繊維、ビタミンCもたっぷり。