さばと大根のカレー煮

産育食レシピ

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材料(2人分)

さば水煮缶・・・1缶
大根・・・1/6本
青ねぎの小口切り・・・適量

A しょうゆ・・・大さじ1       
  みりん・・・大さじ1
  カレー粉・・・小さじ1/2

ココがポイント



作り方

  • 1大根は皮をむいて大きめの乱切りにする。耐熱の器に入れて水大さじ3をふり、ラップをかけて電子レンジ(600w)で約5分加熱する。
  • 2鍋に1、水1½カップ(300cc)、Aを加えて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にして約8分煮る。
  • 32にさば水煮を汁ごと入れ、さっと煮る。
  • 4器に盛り、青ねぎを散らす。

産育食ワンポイントアドバイス

魚の下処理をショートカット。 火の通りに時間のかかる大根は、電子レンジで下ゆで。調理時間を大幅に短縮。

骨までやわらかく食べられる水煮缶はカルシウムの宝庫。青魚の風味もカレーで食べやすく。

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