秋鮭の味噌マスタード
![](https://tsukitominori.com/wp-content/uploads/2016/10/201610秋鮭の味噌マスタードソース-1.jpg)
産育食レシピ
材料(2人分)
鮭切り身・・・2切れ
ベーコン・・・1枚
ほうれん草・・・1束
しめじ・・・1/2パック
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・適量
オリーブオイル・・・小さじ2
A みそ・・・小さじ2
粒マスタード・・・小さじ2
顆粒チキンコンソメ・・・小さじ1/4
カレー粉・・・ひとつまみ
片栗粉・・・小さじ1
牛乳・・・1/2カップ(100㏄)
ココがポイント
![201610%e9%ae%ad%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%82%b9%e6%b7%b7%e3%81%9c%e3%82%8b](https://tsukitominori.com/wp-content/uploads/2016/10/201610鮭ソース混ぜる-1.jpg)
ソースの具材はあらかじめ計量して混ぜ合わせておくとスムーズ。
![サーモン](https://tsukitominori.com/wp-content/uploads/2016/06/unnamed-file.jpg)
鮭は赤ちゃんの神経系の発達に大事なDHA、EPAや細胞の分化にかかわるビタミンDが豊富。
作り方
- 1ベーコンは5㎜幅に切る。ほうれん草はさっとゆでて水気を絞り、3~4㎝長さに切る。しめじはほぐす。Aは混ぜ合わせる。
- 2フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、ベーコン、ほうれん草、しめじをさっと炒め、取り出す。
- 3鮭に塩、こしょうをふる。フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を入れ、弱火で焼く。焼き色がついたら裏返す。
- 4鮭に火が通ったらAを加え、とろみがつくまでさっと煮詰める。
- 5器に2、4を盛る。
アレンジ
サバやアジなどの青魚にも、タラなどの白身魚にも味噌マスタードソースはよく合います。鶏胸肉や豚ヘレ肉でも美味しくできますよ~。
産育食ワンポイントアドバイス
ちょっと洒落た一皿に見えますが、やってみると意外と簡単。みそのコクとマスタードの酸味のバランスが◎。お魚のりピレシピが増えるごとに赤ちゃんもよろこんでいるかも?!
難しそうに見えても意外とカンタン♪ 赤ちゃんの発育に大事なDHA、EPAがバッチリ。みそとマスタードの相性も新鮮~!